Cookies de Noël vegan
Cookies vegan au beurre de cacahuète, à la cannelle et fourré à la pâte à tartiner
Ingrédients
- 150 grammes de farine T.55 ou T.65
- 50 grammes de sucre
- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude
- 50 grammes de chocolat noir à pâtisser (en copeaux ou pépites)
- 120 grammes de beurre de cacahuètes et cannelle (Nourish Foods)
- 70 grammes de lait végétal (ici du lait d'amande)
- 6 inserts de pâte à tartiner (Objet Fétiche)
Instructions
- Formez des petites boules de pâte à tartiner de la taille d'une cuillère à café. Disposez-les sur une plaque en les aplatissant et en les espaçant bien et placez celle-ci au congélateur pendant 15 minutes minimum.
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans un saladier, mélangez (à la feuille si vous utilisez un robot) le beurre cacahuètes-cannelle et le sucre.
- Ajoutez ensuite la farine et le bicarbonate et mélangez jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez le lait tout en continuant de mélanger lentement pour obtenir une pâte humide mais toujours solide (un peu comme une pâte à modeler).
- Ajoutez les copeaux/pépites de chocolat et continuez à mélanger 1 à 2 minutes.
- Avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez votre pâte et formez des disques à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson ou feuille de silicone, disposez la moitié des disques.
- Sortez vos boules de pâte à tartiner du congélateur et disposez-les sur vos disques de pâte.
- Utilisez l'autre moitié des disques pour recouvrir délicatement vos cookies en scellant bien les bords.
- Enfournez pour 12-15 minutes (selon votre four et la taille des cookies) à 180 degrés.
- Avant de déguster vos cookies, laissez-les refroidir complètement.